Il progetto “Il gusto di mangiare sicuro" - siglato dall’Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste e cofinanziato dal Ministero delle Attività Produttive si rivolge direttamente ai consumatori nell’intento di renderli sempre più consapevoli e attenti ai temi della sicurezza alimentare.
Ciò anche in relazione al processo di ammodernamento dell’agricoltura siciliana che ha imposto obiettivi prioritari: la sicurezza alimentare per la tutela del consumatore e la valorizzazione della qualità delle produzioni agroalimentari.
Attraverso diversi strumenti si potranno conoscere la qualità dei prodotti alimentari e quelle poche e semplici norme utili ad acquistare, cuocere e conservare gli alimenti in piena sicurezza.
Si vuole mettere in risalto “Il gusto di essere un consumatore attento”, cioè una persona che trova nella consapevolezza un piacere utile a se stesso ed ai propri cari.
03/03/2006 Aviaria: OMS, 174 persone colpite
I decessi sono 94, di cui: 42 in Vietnam, 20 in Indonesia, 14 in Tailandia, 8 in Cina, 4 in Cambogia e Turchia, 2 in Iraq.
01/03/2006 I dubbi della scienza sul cammino del virus
Il 2005 sarà ricordato (c'è su Nature Immunology di questo mese) come l'anno dell'influenza degli uccelli. I governi di tutto il mondo l'hanno messa tra le priorità e per l'Organizzazione mondiale della sanità (il documento è del 23 dicembre 2005) l'influenza degli uccelli è al primo posto fra le preoccupazioni di salute.
Basta possedere poche e semplici informazioni riguardo l’acquisto, la cottura e la conservazione degli alimenti. “Il gusto dell’essere un consumatore attento” è alternativo al concetto di “consumatore passivo”. Vogliamo comunicare in maniera chiara, comprensibile e corretta il tema della sicurezza alimentare offrendo a tutti la possibilità di comunicare con la campagna attraverso il forum e l’iscrizione alle newsletters.
Alimenti funzionali
Il concetto di alimenti funzionali ebbe origine in Giappone. Negli anni ‘80, le autorità sanitarie di questo Paese riconobbero la necessità di migliorare la qualità della vita parallelamente all’incremento dell’aspettativa di vita per poter controllare i costi sanitari. Fu introdotto quindi il concetto di alimenti funzionali.
Carboidrati a tavola
I carboidrati conferiscono sapore, consistenza e varietà al nostro cibo, rappresentando la fonte più importante di energia nella nostra dieta. Sotto forma di zuccheri, amido, fibra, oligo- e poli-saccaridi, i carboidrati costituiscono uno dei tre macro-nutrienti più importanti che provvedono al fabbisogno calorico dell´organismo.
