 |
|
|
|
|
| |
Alimenti funzionali
Il concetto di alimenti funzionali ebbe origine in Giappone. Negli anni ‘80, le autorità sanitarie di questo Paese riconobbero la necessità di migliorare la qualità della vita parallelamente all’incremento dell’aspettativa di vita per poter controllare i costi sanitari. Fu introdotto quindi il concetto di alimenti funzionali. |
Carboidrati a tavola
I carboidrati conferiscono sapore, consistenza e varietà al nostro cibo, rappresentando la fonte più importante di energia nella nostra dieta. Sotto forma di zuccheri, amido, fibra, oligo- e poli-saccaridi, i carboidrati costituiscono uno dei tre macro-nutrienti più importanti che provvedono al fabbisogno calorico dell´organismo. |
Alimenti più puliti e più verdi grazie agli enzimi
Gli enzimi, naturali elementi chiave dei processi vitali di tutti gli organismi, dai batteri agli esseri umani, sono oggi ampiamente utilizzati nell´industria alimentare. |
I dolcificanti - una vita più dolce!
Nel corso dei secoli, si sono usati vari alimenti per rendere più dolce i cibi: il miele o lo zucchero sono tra questi. Oggi, disponiamo anche di una gamma di nuovi dolcificanti o, anche detti, edulcoranti, che costituiscono un´alternativa allo zucchero. Le norme dell´Unione Europea stabiliscono quali edulcoranti possono essere utilizzati e garantiscono che i consumatori abbiano accesso a informazioni specifiche sulle etichette. |
Alimenti destinati ai distributori automatici
L´estrema facilità con cui oggi ci si può procurare il cibo, è sicuramente una delle cause della crescente incidenza dei casi di sovrappeso ed obesità, soprattutto nei bambini e negli adolescenti i quali sono continuamente spinti al consumo di alimenti eccessivamente calorici e decisamente sbilanciati dal punto di vista nutrizionale. |
Sicurezza alimentare: le regole da seguire
Dati pubblicati dall'Unione Europea, su una ricerca condotta recentemente ha rivelato che l'11% degli alimenti sottoposti a controllo da parte degli organismi nazionali non erano conformi alle normative vigenti sugli alimenti. |
I segreti della … dieta mediterranea
Un recente studio ha confermato nuovamente che le persone che seguono scrupolosamente la "dieta mediterranea" vivono più a lungo degli altri. Vediamo dunque che cos'è esattamente la dieta mediterranea e in che modo ottiene il suo effetto. |
Additivi: a cosa servono?
La domanda da parte dei consumatori e gli sviluppi più recenti nel campo della scienza e della tecnologia alimentare hanno portato a un uso più diffuso e vario degli additivi alimentari. Grazie a questi, però, oggi siamo in grado di gustare cibo sano, d´alta qualita' e a costi contenuti. |
|
|
 |
